poulet farci دجاجة معمرة ومفورة

دجاجة مرقدة بالملح والحامض

ليلة كاملة بعد ذلك تغسل

الحشوة

,نصف باقة معدنوس مقطع, كبد الدجاج مقطع, أرز مسلوق بالماء والملح, الزيتون الأخضر مقطع

فصين من الثوم, نصف حامضة مصيرة مقطعة, الزنجبيل والملح والإبزار والزعفران

الزيت العادية مع إضافة قليل من الزيت البلدية

Un poulet

½ bouquet de persil haché

foie de poulet

riz

olives vertes dénoyautées

2 gousses d'ail

1/2 citron confi

Gingembre, Sel, poivre, safran

huile et quelque goutes d’huile d'olive

 

تخلط مقادير الحشوة وتوضع داخل الدجاجة وتخيط

تجمع ارجل الدجاجة بخيط ويثقب الصدر

تطهى بالبخار

بعد أن تطهى ندهنها بالزبدة مخلطة مع الملح والتحميرة (فلفل أحمر)

ندخلها للفرن حتى تحمر

وتقدم

 

Cuire le riz dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel.

Couper les olives en rondelles, le foie de poulet et le citron confit en petits morceaux.

Faire égoutter et mélanger le riz, les olives, le persil, le citron confit, Gingembre, le sel, le safran et le poivre.

Introduire cette farce à l'intérieur du poulet et bien attacher les cuisses.

Mettre le poulet à cuire à la vapeur.

Après la cuisson Retirer et mettre à dorer au four.