سمك بالملح

سمكة كبيرة مغسولة مع تنظيف البطن وتترك القشور حتى لا تشرب الملح

 

كمية كافية من الملح لفرش وتغطية السمكة

بياض البيض

شرمولة يضاف لها الخل

تدهن السمكة بالشرمولة من الخارج وبالبطن

يخلط الملح وبياض البيض حتى تشكل عجينة

 

تفرش عجينة الملح وتوضع السمكة وتغطى بما تبقى من عجينة الملح

 

تدخل الفرن