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      مرحبا بيكم, ورمضان كريم, 

الكل يحضر الطاجين , لكن اليوم سأشرح لكم طريقتي المفصلة في تحضيره. وعلى ضمانتي في النهاية أكثر من رائع.


      Bienvenue mes amis, une belle journée de Ramadan, hamdolah que la temperature a diminué ces dérniers jours.

Aujourd’hui je vais vous présenter, pas à pas ma méthode de préparation d’un délicieux tajine, j’ai pris toute ces photos pour ne rien rater, donc suivez avec moi puisque c’est la première fois que je le montre.

 

 

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      ابدئي بوضع البهارات: ملح إبزار سكين جبير التحميرة زعفران و ثومة محكوكة.

 أضيفي الزيت العادية ثم قليل من الزيت البلدية, يجب ان تغطي الزيت وجه الطاجين

خلطي البهارات مع الزيت , ضعي اللحم مرريه بالخليط, يترك لمدة ثم يوضع على نار هادئة جدا ويغطى

 

Commençant par les épices : dans le tajine mettez du sel, poivre, gingembre, piment doux, safran, une gousse d’ail hachée.


En y ajoute l’huile de table et quelque goute de l’huile d’olive (l’huile doit couvrir la surface du tajine).


En mélange les épices dans l’huile, mettez la viande, bien mélanger et laisser un peu mariner, ensuite mettez le tajine sur un feu très très doux.

 

 

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      بمجرد أن تسخن ابدئي بتقليب اللحم من الجهتين ثم يضاف البصل مقطع, لا تضيفي

الماء في هاته اللحظة, اتركي البصل يتشحر, غطي الطاجين


      lorsque la cuisson commence, bien remuer les morceaux de viande,

puis ajoutez du oignon et couvrez le tajine et laissez le quelque minute en remuant les morceaux de viande de temps en temps. 


Lorsque vous remarquez que l’oignon et cuite, 

 

 

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    بمجرد ماطيب البصل اضيفي القليل من الماء قليييل

يوضع بعض المعدنوس المفروم على اللحم, تستف قطع الخضر(الطماطم, الجزر, البطاطس) المقطعة بالطول,


كما يضاف المعدنوس من فوق, بالإمكان إضافة الحامض المصير, ثم ترش الخضر بالبهارات الملح الإبزار والتحميرة.


 En y ajoute une toute petite quantité d’eau (pas trop)


      mettez une quantité de persil hacher sur la viande, découpez la pomme de terre, carotte et tomate en tranche, et décorer votre tajine.

 

Au sommet ajoutez encore du persil si vous désirez du citron confit. Mettez des épices sur les légumes : sel, poivre, un peu de piment doux.

 

 

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يغطى الطاجين ويترك ليطبخ     

 Couvrez le tajine et laisser pour continuer la cuisson.

 

 

 

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عند اقتراب طهي الطاجين, تسقى الخضر بمرق الطاجين.


      Une fois vous remarquez que le tajine et presque cuit ouvrez le, à l’aide d’une cuillère imprégnez les légumes avec la sauce du tajine.

 

 

 

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         يعاد تغطيته ويترك ليطهى يقدم ساخنا

 Laisser cuire et servir chaud.


 

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