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دجاجة مرقدة بالملح والحامض

ليلة كاملة بعد ذلك تغسل

الحشوة

,نصف باقة معدنوس مقطع, كبد الدجاج مقطع, أرز مسلوق بالماء والملح, الزيتون الأخضر مقطع

فصين من الثوم, نصف حامضة مصيرة مقطعة, الزنجبيل والملح والإبزار والزعفران

الزيت العادية مع إضافة قليل من الزيت البلدية


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Un poulet

½ bouquet de persil haché

foie de poulet

riz

olives vertes dénoyautées

2 gousses d'ail

1/2 citron confi

Gingembre, Sel, poivre, safran

huile et quelque goutes d’huile d'olive

 

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تخلط مقادير الحشوة وتوضع داخل الدجاجة وتخيط

تجمع ارجل الدجاجة بخيط ويثقب الصدر

تطهى بالبخار

 

بعد أن تطهى ندهنها بالزبدة مخلطة مع الملح والتحميرة (فلفل أحمر)

ندخلها للفرن حتى تحمر

وتقدم

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Cuire le riz dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel.

Couper les olives en rondelles, le foie de poulet et le citron confit en petits morceaux.

Faire égoutter et mélanger le riz, les olives, le persil, le citron confit, Gingembre, le sel, le safran et le poivre.

Introduire cette farce à l'intérieur du poulet et bien attacher les cuisses.

Mettre le poulet à cuire à la vapeur.


Après la cuisson Retirer et mettre à dorer au four.

 

 

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